MUTTI: la tomate dans tous ses états

Prolongez l’été avec les pulpes:

La polpa,  se décline en deux nouvelles références:
l’ail , basilic.

Polpa tomates finement concassées:
Pulpe de tomate, la Polpa, est uniquement produite l’été avec des tomates de plein champ.
Elles sont ensuite travaillées à froid le jour même de leur récolte, ce qui permet d’obtenir une pulpe fraîche.

Mettez du soleil dans votre cuisine:

Tomates  cerise di Collina
Ces tomates cerise de côteaux sont caractéristiques
des fruits mûris sous le soleil de l’Italie

Des tomates en dés dont la saveur sucrée et charnue va de paire avec leur forme allongée caractéristique.

Tomates Pelati
Conservées intactes après avoir été cueillies à la main, ces tomates de formes allongées sont simplement
blanchies.

Les Purées de tomate La Rossa, la douceur incarnée.

Purée de tomates la Rossa aux légumes
Idéale pour l’été, la purée de tomates aux légumes
La Rossa allie avec succès légumes frais du jardin et purée de tomates Mutti. Ses oignons, carottes et céleri finement émincés dans une délicieuse sauce de couleur vive séduiront tous les amateurs de légumes.
Sa saveur délicate en fait le complément idéal de plats tels que les haricots blancs, pois chiches et lentilles.

Purée de tomates la Rossa au basilic
Préparée de la même manière que la purée traditionnelle, cette purée est rehaussée d’un bouquet de basilic frais. Une préparation idéale
pour des plats rapides aussi simples et délicieux que des grands classiques tels que spaghettis à la sauce tomate et au basilic.

Purée de tomates la Rossa
Des tomates rapides et faciles à cuisiner, qu’il ne reste qu’à réchauffer. Des tomates d’un rouge vif, de consistance crémeuse et à la saveur douce. Parfaites pour n’importe quelle préparation rapide (viandes blanches, oeufs et sauces) mais également pâtes fourrées et pizzas à pâte fine.

Lorsque les tomates sont réduites en purée, la chaleur utilisée les cuit légèrement. Les purées la Rossa peuvent donc être utilisées immédiatement, sans les réchauffer ou les faire cuire. Plus doux !
La purée la Rossa ne contient ni peau, ni pépin. Le pourcentage d’eau
contenu dans la purée est très faible. La purée est concentrée et les composants sucrés de la tomate sont eux aussi condensés, donnant un produit fini très doux. Plus naturelle ! La purée ne contient ni additif ni conservateur !

Laissez-vous séduire par le vinaigre de tomates:

Produit unique et original qui restitue
l’intégralité des saveurs intenses de
la tomate.

Sauce à pizza classique
Une sauce parfaite pour la confection des traditionnelles pizzas italiennes . préparation à base de tomates fraîches.
Existe également avec des ingrédients typiques tels que le basilic ou l’origan.

Deux recettes gorgées de saveur:

Recette Olympe Versini :
AUBERGINES GRILLEES A LA TOMATE ET A LA BROUSSE
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
-Pour les aubergines
4 aubergines moyennes préalablement lavées
300g de brousse fraîche égouttée
18 feuilles de basilic (12 déchirées + 6 entières )
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Huile d’arachide
Poivre du moulin / Gros sel de mer / Fleur de sel
-Pour la sauce tomate
1 boîte de pulpe de tomates finement concassées MUTTI
2 cuillères à soupe de double concentré de tomates MUTTI
1 gousse d’ail émincée
5 cl de vin rouge
1 branche de thym
1 cuillère à café de sucre roux
Gros sel de Mer / Poivre du moulin.
3 cuillères d’huile d’olive.

Préparation :
Sauce tomate
1.Dans un faitout, verser l’huile d’olive et ajouter l’ail émincé puis faire revenir.
2.Ajouter le double concentré de tomates MUTTI puis remuer l’ensemble. Ajouter le vin et le sucre et bien mélanger le tout à feu doux.
3.Ajouter la pulpe de tomates finement concassées MUTTI et saler.
4.Laisser cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
5.Poivrer et laisser refroidir.
Aubergines
1.Préchauffer le four à 270° (thermostat 9).
2.Enlever les extrémités de chaque aubergine et les couper en 3 tronçons de 4 cm environ.
3.Dresser les tronçons d’aubergines dans un plat allant au four et les arroser d’un peu d’huile d’arachide. Saler.
4.Faire cuire les aubergines dans le four 20 minutes de chaque côté en les surveillant bien (elles doivent être bien cuites à l’intérieur et dorées. La cuisson peut varier selon la taille des tronçons.) Réserver.
5.Mélanger les feuilles de basilic déchirées à l’huile d’olive.
6.Dresser les tronçons d’aubergines debout dans des assiettes individuelles.
7.Sur chaque tronçon, déposer une bonne cuillère à soupe de sauce tomate. À l’aide d’une cuillère à soupe, dresser la brousse sur la sauce tomate puis arroser d’huile de basilic.
8.Assaisonner de fleur de sel, poivrer et décorer avec les feuilles de basilic.

ESCALOPINES DE VEAU À LA SAUGE ET AU JAMBON DE PARME, SAUCE TOMATE ORANGE

Recette:Marie-Caroline MALBEC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes /Cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de double concentre de tomates MUTTI
4 escalopes fines de 200 g chacune
1 botte de sauge
4 fines tranches de jambon de Parme
2 galets de fond de veau
1 citron jaune bio
10 cl de vin de Xérés
Quelques branches d’estragon
Huile d’olive,sel, poivre

Préparation :

1.Découper chaque escalope en quatre escalopines et les déposer dans un grand plat.
2.Saler et poivrer légèrement, arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter la moitié des feuilles de sauge lavées et séchées. Laisser mariner 30 minutes.
3.Découper chaque tranche de Jambon de Parme en 4, en déposer une sur chaque escalopine, ajouter une feuille de sauge sur le dessus et   maintenir avec une pique en bois (planter comme dans un tissu et laisser ressortir à quelques centimètres).
4.Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle anti-adhésive.
5.Une fois la poêle chaude, déposer les escalopines et faire cuire 2 minutes de chaque côté.
6.Réserver les escalopines au chaud sous un papier alu.
7.Dans la poêle, verser le vinaigre de Xérés, le fond de veau délayé dans 20 cl d’eau, le concentré de tomates MUTTI, la moitié du zeste du citron finement haché. Ajouter une vingtaine de feuilles d’estragon, faire réduire à feu vif, saler et poivrer.
8.Ajouter les escalopines dans la poêle pour les réchauffer quelques minutes puis servir bien chaud, décoré de feuilles d’estragon et de sauge.

-Double concentré (en tube et conserve)
140g : 0,90 € 440g : 2,55 €
-Triple concentré (en tube)
400g : 3,10 €