La Galette Lenôtre , un hommage à Jean Cocteau

Ils ont puisé dans le terroir de la Riviera pour imaginer un feuilletage parsemé d’amandes Valencia grillées et caramélisées, renfermant un pain de gênes moelleux aux amandes et zestes de citron, punché au fameux Limoncello de Menton.
Le fond est cuit sur une pâte sablée citron, garnie d’une fine couche de crème pâtissière au citron.
Clin d’oeil au fruit favori de Jean Cocteau, la galette s’accompagne d’un ananas frais caramélisé, servi tranché, et d’un jus d’ananas aux épices : anis étoilé, vanille et cannelle.Galette Jean Cocteau : 59 € pour 8/10 personnes

AUTRES DELICES D’EPIPHANIE…

Que serait l’Epiphanie sans la cultissime galette Lenôtre aux amandes ?
Une composition au beurre des Charentes et aux amandes d’Espagne qui bénéfcie de l’inimitable tour de main du célèbre pâtissier français.
Prix : 39 € pour 6 personnes (avec 1 fève Jean Cocteau)
Existe aussi en galette individuelle, 2, 4, 8 ou 10 personnes
Autres tailles sur commande

Exquise spécialité régionale, la brioche bordelaise est l’ancêtre de la galette des rois.
Moelleuse et dorée, parsemée de perles de sucre casson, c’est la recette de la brioche maison enrichie de fruits confits (pamplemousse, cédrat, orange et citron).
Prix : 29 € pour 4/5 personnes (avec 1 fève Jean Cocteau)

Les amateurs retrouveront au travers des 7 fèves l’empreinte si personnelle de Cocteau et sa farandole d’étranges silhouettes qui s’animent, où le faune aux yeux verts côtoie l’arlequin aux croisillons griffonnés, et où les fameux profils boudeurs font face à un personnage mythologique revisité sur fond bleu azur. Reproduction du lézard, animal affectionné par Cocteau et symbole de la «belle paresse méditerranéenne», la fève collector imitant la terre cuite fera la joie des collectionneurs.
Coffret de 7 fèves dont la fève collector, en édition limitée : 39 €