L’Epiphanie sera lumineuse au Trianon Palace Versailles. le chef pâtissier , Eddie Benghanem signe une galette à l’effigie du Roi Soleil pour illuminer les tables du 6 janvier. la galette est sublimée par un délicat ornement chocolaté aux allures d’astre royal.
Photo: Ronan Le May
L’Hôtel Brach a imaginé 1 galette parfumée , réalisée par Yann Brys dont la composition est un feuilletage au beurre AOP des Charentes et une crème d’amandes parfumée à la fleur d’oranger et confiture légère à la framboise.
Pour la première fois, Edwart allie son savoir-faire chocolatier à celui du chef Carl Marletti. Ensemble, ils créent une galette pur beurre, de format carré, dans laquelle la frangipane se mélange avec le praliné noisette et chocolat au lait Grand Cru Edwart » Le Grain ». Cette délicieuse galette est surmontée de noi
settes torréfiées et de nougatine …
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