Recette des crêpes au robiola, thym et jambon de Parme

Ingrédients pour 8 personnes: – 200 g de lait – 2 oeuf – 70 g de farine – Beurre – Sel et poivre – 150 g de tranches de Jambon de Parme – 120 g de parmesan râpé – 300 g de Robiola – 8 cuillerées à soupe de béchamel – 8 brins de thym – 8 Tranches de Jambon de Parme (pour décorer).

Pâte à crêpes :

Battre les oeuf et ajouter la farine. 2) Verser le lait avec une pincée de sel et de poivre. 3) Laisser le mélange reposer pendant 30 minutes.

La crêpe: Faire chauffer une poêle antiadhésive, graisser avec un peu de beurre et verser une louche de pâte dans la poêle. 2) Cuire la crêpe des deux côtés. 3) Mélanger le Robiola avec le parmesan, le thym, le sel et le poivre et incorporer la béchamel. 4) Remplir les crêpes de ce mélange avec des tranches de Jambon de Parme. 5) Fermer les crêpes en triangle. 6) Poser les crêpes sur une plaque de cuisson avec un peu de beurre et de parmesan. 7) Enfourner à 180 degrés pendant 15 minutes.

Dressage: Décorer de tranches de Jambon de Parme et de thym puis servir.