Voici le dernier livre de de la collection Cooking Chef « recettes rapides et faciles » :
plus de 130 recettes à réaliser en moins de 30 minutes avec le Cooking Chef.
AU MENU:
Rapidité, simplicité, créativité.
Découvrez des recettes de soupes, entrées chaudes et froides, des viandes et poissons, des plats végétariens et des desserts gourmands.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 29 minutes
Ingrédients :
- 8 filets de sole
- 6 cuil. à soupe de pesto
- 1 botte d’asperge verte
Accessoires:
- panier vapeur
- 8 piques en bois
1) Mettre 1L d’eau dans le bol du robot. Installer le couvercle Anti-projections. Régler la température au maximum et la vitesse sur « mélange 3 », sans accessoire pour porter l’eau à ébulition .
2) Laver et sécher les filets de sole. les poivrer. Etaler du pesto sur les filets , les rouler et les maintnir avec une pique en bois.
3) Eplucher les asperges et les placer dans le panier vapeur. Installer le panier vapeur et le couvercle Anti-projectios. Régler la température sur 120°C, le minuteur sur 12 à 18 minutes (en fonction de la grosseur des asperges) et la vitesse sur « mélange 3 » .
4) Retirer les asperges du panier vapeur et les remplacer par les roulades de sole . Remettre le panier vapeur et la couvercle en place. Régler la température sur 120°C, le minuteur sur 6 min et la vitesse sur « mélange3 ».
5) Déposer les filets de sole dans un plat, ajouter 2 cuil. à soupe de pesto et mélanger délicatement. Servir avec les asperges vertes.
Bon Apétit!
Astuces du cuisinier : remplacerle pesto pr du caviar de tomates confites ou par de la tapenade.
Présentez le tout sur un écrasé de pomme de terre, un risotto ou des petits légumes de saison.
Préparez vous même votre pesto (p 147)
Disponible au Cook & Coffee, Paris 8ème ou sur le site internet : www.cookandcoffee.fr
Prix ttc : 30 euros
Recettes rapides & faciles – Collection Cooking Chef
Editeur : Selling Media Services, Arnaud Camus
Photographe : Selling Media Services
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